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啤酒包装时应注意的事项

浏览量:   来源:www.jnzhongniang.com  作者:中酿啤酒设备厂

  啤酒包装是酿制啤酒的一个重要步骤,今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体介绍一下进行啤酒包装时应注意哪些事项,让您更加了解如何防止啤酒受到氧气影响。


  1.洗净瓶子内残留水应小于5滴,越少越好。


  2.采用二次抽真空,用CO2气体置换空气;采用高压激泡装置激泡引沫,并调好激泡器的位置和高度,将高压无菌水激泡改为高压脱氧水激泡;使成品酒的瓶颈空气含量控制在1.5mL以下。


  3.从清酒罐到灌酒机间的管路应尽量缩短,灌装过程要求平稳,不要忽快忽慢,应尽量避免停机(换罐应使用合流器),以免瓶内泡沫吸入氧气。


  4.灌酒前用CO2顶尽送酒管道内的残水,灌装机酒缸用CO2 备压,严格执行包装操作规程,控制好酒缸压力,确保酒液CO2 不会溢出。


  5.严格控制清酒温度为0—-0.5℃,酒缸酒液温度应低于3℃,杜绝包装时翻泡现象发生。


  6.经常检查和清洗酒阀,防止酒阀漏气或表面损伤;严禁不满的酒再重装。


  7.调整好杀菌机高温区的温度和时间,控制好杀菌PU值在11-16范围内,避免高温氧化现象的发生。成品酒的溶解氧控制在0.15ppm以下。