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酿制的啤酒质量与哪些因素有关

浏览量:   来源:www.jnzhongniang.com  作者:中酿啤酒设备厂

  精酿啤酒屋设备酿制的啤酒质量与哪些因素有关。啤酒的质量一直是啤酒生产企业的立足之本,今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体介绍一下精酿啤酒设备有限公司的小编就和您简单介绍一下啤酒质量与哪些因素有关吧。


  1 .酵母菌种:啤酒酵母是啤酒的灵魂,啤酒原料的选择、麦汁的制备,都是在为啤酒酵母的生长、繁衍发明条件,啤酒风味物质大多是酵母的代谢产物及副产物,不同的酵母菌种,其产物的含量不一样,从而构成了其特有的风味,因而,能够说酵母菌种是决议啤酒风味的主要要素。


  2 .酿造工艺:不同的酿造工艺会影响啤酒风味物质的生成,从而影响啤酒的风味。控制发酵度可消费超干与普啤,采取低温、带压发酵可降低高级醇的生成,因而,酿造工艺也会影响啤酒的风味。不同酿造工艺可消费出干啤、冰啤、纯生啤酒、无醇啤酒等特征啤酒。


  3 .酿造原料:不同的酿造原料会影响麦汁的组成,进而影响啤酒风味物质的含量,从而影响啤酒的风味。例如黑啤酒、小麦啤酒、果啤、保健啤酒等啤酒与普通淡色啤酒相比,这些啤酒的风味又各不一样,形成这些啤酒风味不同的主要缘由就是其酿造原料的差异,由此可见,酿造原料对啤酒的风味也有重要的影响。