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小型啤酒设备:啤酒鸡翅做法七步

浏览量:   来源:www.jnzhongniang.com  作者:中酿啤酒设备厂

小型啤酒设备:主料:鸡翅12个、啤酒330ml;

调料:花生油20g、食盐5g、冰糖15g、葱半根、姜2片、八角1个、干辣椒3个、料酒5g、生抽15g、老抽5g、香叶2片;

做法:

1.在鸡翅表面划两刀,然后冷水入锅,加姜片和料酒焯出血水

2.焯水后的鸡翅用温水冲洗干净后控干水分

3.准备好调味料,平底锅内放适量的花生油,油热后放入控水后的鸡翅,中火煎至鸡翅两面金黄

4.鸡翅煎好后,将锅底的余油控出,然后倒入一听啤酒,调入5克老抽、15克生抽、盐

5.将花椒、八角、香叶和葱段用纱布包好,和干辣椒、姜片一起放入锅内,盖上锅盖大火烧开转中小火煮15分钟

6.15分钟后放将调料包和调料拣出,放冰糖,煮至冰糖溶化后转大火开始收汁

7.收汁中,收好汁后关火、装盘、开吃