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创业者在购买啤酒设备的误区

浏览量:   来源:www.jnzhongniang.com  作者:中酿啤酒设备厂

    精酿啤酒创业看似简单,实际上和所有生意一样要细细盘算。在这里,我们聊聊啤酒设备

    啤酒设备除了选择质量过硬的产品,还需要考虑它的量级。从资金、人才、产量三方面,就能准确定位你该买什么样的设备。

    误区一:“买设备的钱是一次性前期投入,一步到位最好”

    解答一:“设备投入直接影响店铺续航能力”

    购买酿造设备的这笔预算,看似只影响初期投入,实际上关系到店铺的续航能力。

    举两个例子,大家自己算算:买一套设备,预计占店铺面积为25%,店租为200元/平方米,装修400元/平方米,人员为4000元/月(数据为计算方便取整,请依据各地数据自行调整)。

    例1:

    按啤酒设备厂家精酿啤酒设备150升计算,占地20平方米,店铺80平方米,2个员工。

    前期投入:设备7万元,装修32万元,店租押二个月32000元——小计422000元运营储备:准备半年运营费用,场地人员每月24000元,加上水电物业及宣传开销,半年小计180000元。

    共计60万元。

创业者在购买啤酒设备的误区

    例2:

    按某品牌精酿啤酒设备500升计算,占地60平方米,店铺240平方米,6个员工。

    前期投入:设备20万元,装修96万元,店租押二个月96000元——小计1256000元运营储备:准备半年运营费用,场地人员每月72000元,加上水电物业及宣传开销,半年小计480000元。

    共计1736000元。

    因为是虚拟例子,数据未必和你所在城市对应。但对比的结论是:设备投入的价格,会影响到场地成本,进而影响人员开支。千万不要以为“买设备的钱是一次性前期投入,一步到位最好”——60万和180万是两个档次的投资。

    那么,下一个问题来了:小设备能否满足店铺经营需要?

    误区二:“一个月卖一千升酒,我得配500升的设备”

    解答二:“设备不是越大越好,而是要刚刚好。”

精酿啤酒设备

    啤酒设备厂家通常建议小型啤酒屋创业学员购买150升精酿啤酒设备,它到底能满足多少销量?

    一个80平方米精酿店,假如月供酒1000升,按平均55元/升计算,酒销量为55000元;一般来说,配菜销量与酒销量相当,即总营业额为110000元。

    有心的朋友可以计算出,这种营收,是80平方米店面极好的状态。那么,150升设备是否能支持千升规模供酒呢?

    酿造7次,即每周酿酒1-2次,即可达到供酒要求。因为每次酿酒未必是150升满,那么我们保守宽算为每周2次。

    每次酿酒,进入发酵罐前,需要酿酒师操作的时间为五六个小时。这完全可以利用非营业时间做到。如果使用的是啤酒设备厂家精酿自动化设备,在这几个小时当中,大部分工作由系统自动完成——酿酒的同时可以休息或处理别的事务。

    误区三:“钱不是问题,我就是要大设备!”

    解答三:“设备关系的不只是钱,还有人。”

    不排除有土豪,是被精酿的情怀吸引而投资。他们会说:钱不是问题,我就是要大设备。

    那么好,我服了油。但还是提醒一句:大小设备的区别,并不只是钱的区别。

    二十一世纪最缺什么,人才啊……

    大型设备需要专业的酿酒师,专门从事酿造,需要的专业度比较高。

    以上就是中酿啤酒设备厂家给大家分享的关于创业者在购买啤酒设备的误区,希望能帮到想了解啤酒设备行业的朋友。